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        昨天下午大約三點左右有位老鐵駕車前來，這位老鐵是做快餐配送的，屬于剛剛步入快餐行業，目前店面剛剛開業不到一個月，由于自身具備一些資源，目前一天可以配送小一千份的量，對于初期進入快餐行業的老鐵而言，這是一個不錯的起點。

        這一次老鐵過來主要是想了解切菜機，切菜機在快餐配送環節是不可缺少的，而且還占據主力，所以對于快餐配送而言，選擇一臺適合的切菜機至關重要。這一次老鐵前來主要想搞明白，切菜機之間到底有什么區別，為什么售價有這么大的懸殊。

        正好今天借此機會，三好給各位老鐵一一分享，對于快餐配送中心而言，有三款切菜機適合選擇，明確的講只有后兩款適合，至于為什么，今天三好與各位老鐵一一細致分享。

普通切菜機也稱之為小型切菜機：

        這一款切菜機稱之為小型，之所以稱之為小型切菜機，主要原因在于這款切菜機是由801切菜機演變而來，而且屬于“縮小版”，這款切菜機所謂的“縮小版”是在整個環節進行簡約設計，具體差異從電路系統開始，這款切菜機是采用調速盒配置，并非使用變頻器，因為這一款三好小型切菜機對標的對象是檔口和夫妻店，對于產能要求不高的場所。

        竟然稱之為縮小版，在電器組件方面自然進行縮減，但是切出來的效果和中大型切菜機效果保持一致，只是在電器和傳動部位，及制造環節采用不同材質和配件組裝而成，當然，這一款機器也有一定的瑕疵，這個瑕疵基本上可以忽略，也就是葉莖調速過程中，不具備變頻器的靈活度，優點就在于性價比高。

抗造型“801”切菜機

        做快餐配送的老鐵對于801應該不陌生，不錯，這一款就是早期推出的一款機型，隨著工業化的興起，這一款切菜機沒有一個準確的衡量標準，目前差異化比較明顯，主要在于質量層次不齊，而且廠商都在自我吹噓，自家的切菜機質量多好多好，對于搞生產的三好而言，沒有什么可講的，對于自我吹捧三好甘拜下風。

        但是對于這款老式切菜機，三好可以給屏幕前的老鐵一個建議，雖然稱之為抗造型，但是如果配置不達標，也沒有辦法實現“抗造”，對于這款切菜機的甄別，三好給出以下幾個建議。

一：電器組件配置（這個環節是機器的心臟，不可忽視）

二：傳動部位的設計（這個一般很難發掘，但是有一個辦法可以有效的甄別，機器在運轉過程中產生的聲音大小，一般七十分貝，而且在切菜過程中，機器不會顫抖）

806切菜機（分離式設計）：

        這一款806切菜機，是三好結合801切菜機的升級版，也就是說，這一款三好806切菜機不單可以實現以上的切菜效果（丁、絲、片、段、塊），主要在于這款機器實現可視化操作，也就是說，在切菜品類上，不需要反復調節，只需通過數控系統，一鍵即可實現切菜大小設置，而且在電流和傳送部位采用分離式設計，也就是說可以直接用水槍沖洗。

       雖然切菜機的品類繁多，但是基本上都離不開前兩種機器的組成和配置，一般低配款式的切菜機，多半都會采用縮小版進行不斷減配，這也是實打實的現狀，希望通過以上的梳理，能夠幫助屏幕前的老鐵，在選擇切菜機的時候，能夠有一個好的甄別方法。